Erdbeerkuchen Mit Puderzucker

Name: Erdbeerkuchen Mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g frische Erdbeeren; 200 g Weizenmehl; 150 g Zucker; 4 Eier; 100 g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Puderzucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Dessertgenuss pur

Ich liebe es, wenn sich der Duft von frisch gebackenem Erdbeerkuchen in meiner Küche verteilt. Dieses Rezept für Erdbeerkuchen mit Puderzucker ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch eine wahre Freude für alle Erdbeerliebhaber. Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und einem zarten Biskuitboden ist unwiderstehlich. Ich habe mit verschiedenen Mehlsorten experimentiert, und ich kann Ihnen sagen, dass das Ergebnis mit feinem Weizenmehl einfach perfekt war. Lassen Sie uns gemeinsam diesen köstlichen Kuchen zaubern!

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:37:36.580Z

Ich erinnere mich noch genau an den Tag, an dem ich diesen Erdbeerkuchen das erste Mal gebacken habe. Die Sonne schien und ich hatte einen aus dem Garten frisch gepflückten Korb voller Erdbeeren dabei. Ich wollte ein Rezept, das die Frische der Erdbeeren zur Geltung bringt und die Zubereitung nicht zu kompliziert ist. Der Biskuitboden ist so leicht, dass er perfekt mit den saftigen Erdbeeren harmoniert.

Während des Backens habe ich ein bisschen experimentiert und festgestellt, dass das Malen des Kuchens mit Puderzucker ihm den letzten Schliff verleiht. Der leichte Zuckerguss lässt den Kuchen nicht nur besser aussehen, sondern auch süßer schmecken. Es ist eine wahre Freude, das Ergebnis mit Freunden und Familie zu teilen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frische Erdbeeren aus der Region für maximalen Geschmack
Zarter Biskuitboden, der wunderbar leicht ist
Ein Hauch von Puderzucker verleiht eine süße Note
Perfekt für jeden Anlass – von Geburtstagsfeiern bis zu Sommerpicknicks

Die Bedeutung der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind das Herzstück dieses Kuchens und sorgen für einen intensiven Fruchtgeschmack. Achten Sie darauf, lokale Erdbeeren zu wählen, da sie meist süßer und aromatischer sind. Wenn Sie in der Erdbeersaison sind, können Sie sogar versuchen, verschiedene Sorten zu mischen, um den Geschmack zu variieren. In der kalten Jahreszeit können gefrorene Erdbeeren verwendet werden, jedoch sollte man sie vorher gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Die Wahl des Mehls spielt eine entscheidende Rolle bei der Konsistenz des Biskuitbodens. Während feines Weizenmehl eine weiche und luftige Textur ermöglicht, könnte das Ersetzen mit Vollkornmehl den Kuchen schwerer machen. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, kann sich eine Kombination aus Mandel- und Reismehl als hervorragend erweisen. Beachten Sie, dass sich dadurch die Backzeit etwas verlängern kann, also testen Sie den Kuchen regelmäßig mit einem Zahnstocher.

Tipps für ein erfolgreiches Backen

Beim Schlagen der Eier mit Zucker und Vanillezucker ist es wichtig, genügend Luft in die Mischung zu bringen, um einen leichten Teig zu erzeugen. Schlagen Sie die Eier mindestens 5 bis 7 Minuten, bis die Mischung hell und schaumig ist. Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht, sollten Sie die Zutaten bei Zimmertemperatur verwenden, da kalte Zutaten den Teig beschweren können.

Ein häufiger Fehler beim Backen von Biskuitkuchen ist das Übermischen des Teigs. Nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben, rühren Sie nur so lange, bis sich alles verbunden hat. Ein zu starkes Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen kompakt und trocken wird. Achten Sie auf eine glatte, aber nicht überbearbeitete Masse, bevor Sie den Teig in die Form füllen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Erdbeerkuchen benötigen:

Zutaten für den Kuchen

250 g frische Erdbeeren
200 g Weizenmehl
150 g Zucker
4 Eier
100 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Puderzucker zum Bestreuen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Erdbeerkuchens:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie etwas abkühlen. In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie gut um. Mischen Sie das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel und fügen Sie es dann zur Eimischung hinzu. Rühren Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht.

Kuchen backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn für etwa 30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Erdbeeren vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und schneiden Sie sie nach Belieben in Scheiben oder Viertel. Platzieren Sie die vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen.

Fertigstellen

Bestäuben Sie den Kuchen mit Puderzucker, um ihm das letzte „Wow“ zu verleihen. Servieren Sie ihn frisch und genießen Sie jeden Bissen!

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Erdbeerkuchen in bester Gesellschaft!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie etwas Zitronensaft über die Erdbeeren träufeln, bevor Sie sie auf den Kuchen legen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Erdbeerkuchen kann gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch sollte er idealerweise innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden, da die Erdbeeren mit der Zeit ihre Frische verlieren. Wenn Sie den Kuchen länger lagern möchten, könnte es besser sein, ihn ohne die Erdbeeren zu backen und diese erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt der Biskuitboden schön trocken und luftig.

Falls Sie Reste haben, können Sie den Kuchen auch portionsweise einfrieren. Wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Geschmack und die Textur des Biskuitbodens bis zu einem Monat erhalten. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie dem Teig einen Esslöffel Zitronensaft oder etwas abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Diese kleine Anpassung hebt die Aromen der Erdbeeren hervor und verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note. Wenn Sie Schokolade lieben, können Sie auch Schokoladenstückchen in den Teig geben – ein wahrer Genuss!

Servieren Sie den Kuchen mit leicht geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Auch ein Fruchtsalat mit weiteren saisonalen Früchten kann eine köstliche Begleitung sein. Wenn Sie es etwas ausgefallener mögen, probieren Sie den Kuchen mit einer Schicht Pudding oder Frischkäsecreme, bevor Sie die Erdbeeren darauflegen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen lassen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Eier backen?

Ja, Sie können Eier durch Apfelmus oder einen anderen Ei-Ersatz ersetzen, um eine vegane Version zu machen.

→ Ist es möglich, andere Früchte zu verwenden?

Absolut! Sie können auch Himbeeren, Pfirsiche oder Kirschen verwenden, je nach Vorliebe.