Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 200ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Butter; 1 TL Senf; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 700g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte aus der Familienküche

Ich liebe es, das Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree zuzubereiten, denn es erinnert mich an die gemütlichen Abendessen in meiner Kindheit. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, einer reichhaltigen Sahnesauce und dem fluffigen Kartoffelpüree bringt echten Wohlgeschmack auf den Tisch. Besonders freue ich mich jedes Mal, wenn ich es mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone verfeinere. Es ist einfach, schnell und ein echtes Komfortgericht, das meine Familie und Freunde immer wieder begeistert.

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:21:34.857Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, dieses Rezept auszuprobieren. Es war ein kalter Winterabend, und ich wollte etwas Warmes und Tröstliches zaubern. Als ich die Sahnesauce zubereitete, war ich überrascht, wie einfach sie zu machen war, und der Duft erfüllte sofort die Küche. Ich entschied mich, das Hähnchen vorher anzubraten, was den Geschmack noch intensiver machte.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln für das Püree in Salzwasser zu kochen, um das volle Aroma zu entfalten. Es ist unglaublich, wie einfach es ist, aus einfachen Zutaten ein köstliches Gericht zu kreieren. Die Zubereitung dauert weniger als eine Stunde und das Ergebnis ist einfach ein Hit bei allen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zartes Hähnchen, das in einer reichhaltigen Sauce badet
Fluffiges Kartoffelpüree, das perfekt dazu passt
Ein absolutes Wohlfühlessen für kalte Tage

Die perfekte Sauce

Die Sahnesauce ist das Herzstück dieses Gerichts. Die Kombination aus Zwiebeln und Knoblauch sorgt nicht nur für einen aromatischen Grundgeschmack, sondern verleiht der Sauce auch Tiefe. Achten Sie darauf, die Zwiebeln leicht goldbraun zu braten, wobei Sie die Hitze nicht zu hoch einstellen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn Sie die Sahne einrühren, sollte die Mischung cremig und glänzend sein, was in etwa 5 Minuten auf niedriger Hitze erreicht wird.

Um die Sauce noch reichhaltiger zu gestalten, können Sie zusätzlich einen Schuss Weißwein hinzufügen, nachdem Sie die Zwiebeln angebraten haben. Lassen Sie den Alkohol einige Minuten einkochen, bis der Geruch verschwindet. Dies intensiviert den Geschmack und gibt der Sauce eine besondere Note. Für eine milde, nussige Note können Sie auch einen Teelöffel geröstetes Haselnussöl einrühren, bevor Sie das Hähnchen wieder hinzufügen.

Das perfekte Kartoffelpüree

Für ein besonders fluffiges Kartoffelpüree ist es wichtig, die Kartoffeln richtig zu kochen. Ich empfehle, die gewürfelten Kartoffeln in kaltem, gesalzenem Wasser zum Kochen zu bringen. So garen sie gleichmäßiger. Kochen Sie sie etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind und leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, da sie sonst wässrig werden.

Das Stampfen der Kartoffeln sollte behutsam erfolgen. Verwenden Sie am besten einen Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse, um eine luftige Textur zu erreichen. Fügen Sie die warme Milch und Butter schrittweise hinzu, damit alles gut integriert wird und das Püree schön cremig wird. Abschließend mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, um die Aromen zu betonen.

Serviervorschläge und Variationen

Um das Gericht noch bunter zu gestalten, können Sie zusätzlich gebratenes Gemüse wie Zucchini oder Karotten als Beilage servieren. Dies bringt Farbe und zusätzliche Nährstoffe auf den Teller. Alternativ eignet sich ein frischer grüner Salat gut dazu, um eine knackige Komponente hinzuzufügen. Diese Kombination macht das Gericht etwas leichter und frischer.

Wenn Sie das Rezept für Gäste erweitern möchten, verdoppeln Sie einfach die Zutaten. Achten Sie darauf, die Kochzeiten entsprechend anzupassen, insbesondere wenn Sie mehr Hähnchen gleichzeitig braten. Für eine glutenfreie Variante können Sie die Sauce auch ohne Senf zubereiten oder einen glutenfreien Senf verwenden, sodass jeder das Gericht genießen kann.

Zutaten

Zutaten für das cremige Hähnchen

Hähnchen und Sauce

500g Hähnchenbrustfilet
200ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Butter
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Kartoffelpüree

700g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

So viel Freude beim Kochen!

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Hähnchenbrust braten

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann den Senf und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten. Die Sahne einrühren und die Hitze reduzieren. Das Hähnchen wieder hinzufügen und köcheln lassen.

Kartoffelpüree machen

Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Milch stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das cremige Hähnchen auf Tellern anrichten und das Kartoffelpüree daneben geben. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihr Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft zur Sauce hinzufügen, um eine frische Note zu erhalten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Sie können die Sahnesauce und das Kartoffelpüree bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Bewahren Sie alles in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Beim Wiedererwärmen sollte die Sauce bei niedriger Temperatur und unter ständigem Rühren erhitzt werden, damit sie nicht gerinnt. Das Kartoffelpüree kann ebenfalls in der Mikrowelle oder im Topf sanft erwärmt werden – fügen Sie eventuell einen Schuss Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz wieder zu erreichen.

Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können Sie die Sauce einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Einfüllen in Behälter abkühlen. Der Vorteil des Einfrierens besteht darin, dass Sie die Sauce später ganz einfach aufwärmen können, ohne dass der Geschmack leidet. Vor dem Servieren sollten Sie das Hähnchen frisch zubereiten, um die beste Textur zu gewährleisten.

Tipps zur Zubereitung

Um die Zubereitungszeit zu optimieren, empfehle ich, die Zutaten bereits im Voraus vorzubereiten. Waschen, schälen und würfeln Sie die Kartoffeln und Zwiebeln, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. So haben Sie alles griffbereit und reduzieren die Kochzeit. Ein scharfes Messer erleichtert das Zwiebel- und Knoblauchhacken erheblich und sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie der Sahnesauce verschiedene Geschmacksrichtungen geben. Zum Beispiel lässt sich das Gericht durch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern. Diese Kräuter harmonieren ausgezeichnet mit dem Hähnchen und geben der Sauce eine herzhaftere Note. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Kräutermischungen, um Ihr persönliches Lieblingsaroma zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen und das Püree im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen garen?

Ja, das Hähnchen kann auch im Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten gegart werden.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Gedünsteter Brokkoli oder Karotten sind eine tolle Beilage.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Option ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch griechischen Joghurt oder Milch ersetzen für ein leichteres Gericht.