Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 4 Eier; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 200 ml Milch; 2-3 TL Vanilleextrakt; 150 g Puderzucker; 2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Dessertgenuss pur

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich etwas Süßes für Freunde und Familie zubereiten möchte. Die zarte Textur und der unverwechselbare Vanillegeschmack machen ihn zu einem zeitlosen Favoriten. Mit nur wenigen Zutaten gelingt er im Handumdrehen und ist perfekt für jede Gelegenheit. Wenn ich ihn aus dem Ofen hole, erfüllt der Geruch mein Zuhause mit Wärme und Geborgenheit. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Dessert zaubern!

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:02:37.265Z

Beim Backen dieses klassischen Vanillekuchens habe ich mich an ein Rezept gehalten, das ich von meiner Großmutter übernommen habe. Ihr Geheimnis war immer, hochwertige Vanilleschoten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Diese kleine Details machen den Unterschied, und ich kann es kaum erwarten, das Ergebnis zu genießen.

Der Trick für die perfekte Konsistenz liegt darin, die Butter und den Zucker gut schaumig zu schlagen. Ich habe festgestellt, dass dies dem Kuchen eine wunderbare Leichtigkeit verleiht. Und wenn du ihn mit einer einfachen Puderzucker-Glasur dekorierst, wird er zu einem echten Hingucker auf jedem Kaffeetisch!

Das wirst du lieben:
Unvergleichlicher Vanillegeschmack, der Erinnerungen weckt
Die perfekte Textur – luftig und feucht zugleich
Einfache Zubereitung, ideal für Backanfänger oder spontane Backaktionen

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deines Vanillekuchens. Weiche Butter sorgt für eine geschmeidige Masse, während der Zucker das Aroma intensiviert. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um eine optimale Emulsion zu erreichen. Wenn die Butter zu kalt ist, kann der Teig verkleben, und die Luft kann nicht ausreichend eingearbeitet werden, was zu einem dichten Kuchen führt.

Die Eier dienen nicht nur zur Bindung des Teiges, sondern tragen auch zur Feuchtigkeit und Struktur bei. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Eier Raumtemperatur zu verwenden, damit sie sich besser mit der Butter vermischen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Luftverteilung und fördert das Aufgehen des Kuchens.

Das Mehl, kombiniert mit Backpulver, ist für die Lockerheit des Kuchens verantwortlich. Achte darauf, das Mehl mit dem Backpulver gut zu vermengen, bevor du es zur Buttermischung gibst. Dadurch wird sichergestellt, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist, was das Risiko von Klumpen und ungleichmäßiger Textur minimiert.

Backtechnik und Timing

Das Backen ist ein kritischer Schritt, der über den Erfolg deines Vanillekuchens entscheidet. Die Backzeit von etwa 25 Minuten ist ein Richtwert, der je nach Ofen variieren kann. Ich empfehle, nach 20 Minuten einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens zu stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst austrocknen kann.

Um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, ist es ratsam, die Kastenform vor dem Gießen des Teiges mit Butter einzufetten und mit Mehl auszukleiden. Dies hilft, ein Ankleben zu vermeiden, und ermöglicht einen sauberen Sturz des Kuchens nach dem Backen. Eine Form aus Aluminium oder Silikon eignet sich hervorragend, da sie die Wärme gleichmäßig verteilt.

Das Abkühlen des Kuchens ist gleich wichtig. Lass ihn zunächst in der Form für etwa 10-15 Minuten ruhen, damit er stabiler wird. Danach solltest du ihn auf ein Kuchengitter legen, sodass die Luft zirkulieren kann. Dies verhindert eine teigige Textur an der Unterseite.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Butter, weich
250 g Zucker
4 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 ml Milch
2-3 TL Vanilleextrakt

Für die Glasur (optional)

150 g Puderzucker
2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um ein besseres Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein.

Teig Zubereiten

Schlage die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel schaumig. Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe sie gut ein. Mische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver.

Teig Vervollständigen

Gib die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung. Füge den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut durch.

Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen für etwa 25 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Glasieren

Lass den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter legst. Für die Glasur, mische den Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft, bis eine glatte Konsistenz entsteht, und verteile sie über dem abgekühlten Kuchen.

Serviere den Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee – perfekt für jeden Anlass!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Vanilleschote direkt in den Teig geben und die Kerne verwenden. Experimentiere auch mit einem Hauch von Zimt oder Muskatnuss für eine besondere Note.

Variationen und Serviervorschläge

Um dem klassischen Vanillekuchen eine persönliche Note zu verleihen, kannst du verschiedene Aromen hinzufügen. Zum Beispiel kann die Zugabe von Zitronenschale oder geriebener Orange dem Kuchen einen frischen Geschmack verleihen. Alternativ bietet sich auch ein Schuss Rum oder Amaretto im Teig an, um für die besondere Feier noch mehr Geschmack zu bieten.

Ein weiterer Vorschlag ist, den Kuchen nach dem Abkühlen mit saisonalem Obst wie Beeren oder Pfirsichen zu garnieren. Dies bringt frische Aromen in Kombination mit der süßen Vanille und macht den Kuchen noch attraktiver. Serviere ihn mit einer Schicht Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Für eine glutenfreie Variante verwende anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung, die bereits in Rezepten für Kuchen ausgelegt ist. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan oder eine andere Bindemittel enthält, da dies für die richtige Struktur und Textur des Kuchens sorgt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Vanillekuchen bleibt bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Wenn du ihn länger genießen möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Einfach in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren - so hält er bis zu drei Monate.

Beim Auftauen ist es ratsam, den Kuchen langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen, anstatt ihn bei Raumtemperatur zu lassen. Dadurch wird die Feuchtigkeit im Kuchen besser bewahrt. Vor dem Servieren kannst du ihn mit frischer Glasur oder Puderzucker verfeinern, um ihm ein frisch zubereitetes Aussehen zu verleihen.

Wenn du einen Teil des Kuchens aufbewahrst, ist es hilfreich, ihn in gleichmäßigen Stückchen zu schneiden, damit du jederzeit ein Stück entnehmen kannst, ohne den gesamten Kuchen aufzutauen. So bleibt die restliche Portion frisch und schmackhaft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickel ihn einfach gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich statt Butter Margarine verwenden?

Ja, du kannst Margarine verwenden, aber der Geschmack wird leicht anders sein.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, probiere Schokoladenstückchen oder Nüsse für einen zusätzlichen Crunch!