Streuselkuchen Mit Zwetschgen

Name: Streuselkuchen Mit Zwetschgen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Weizenmehl; 125g Butter (kalt); 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 600g Zwetschgen (entsteint und geviertelt); 50g Zucker; 1 TL Zimt; 150g Weizenmehl; 100g Butter (weich); 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Dessertgenuss pur

Ich liebe es, die süßen und saftigen Zwetschgen in einen köstlichen Streuselkuchen zu verwandeln. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen backe, erfüllt sich meine Küche mit einem verführerischen Aroma, das Erinnerungen an herbstliche Wochenenden weckt. Die Kombination aus mürbem Teig, fruchtiger Füllung und knusprigen Streuseln ist eine wahre Freude. Ideal für eine Kaffeetafel oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Tee – dieser Kuchen hat für jeden etwas zu bieten!

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:37:36.738Z

In der letzten Saison habe ich viele Variationen eines Streuselkuchens ausprobiert, aber die mit Zwetschgen hat mich am meisten begeistert. Die kräftige Süße und die Säure der Zwetschgen harmonieren perfekt mit dem goldbraun gebackenen Streusel. Ich habe verschiedene Teige getestet, und der Mürbeteig hat sich als der beste herausgestellt, um die Füllung perfekt zu halten.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Zwetschgen vor dem Backen kurz mit etwas Zucker und Zimt mariniert, erhältst du eine noch intensivere Geschmacksnote. Dieser einfache Schritt macht einen großen Unterschied. Es lohnt sich, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu mischen und den Kuchen gut auskühlen zu lassen – er wird erst richtig lecker, wenn er bei Zimmertemperatur serviert wird!

Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst
Die Kombination aus saftigen Zwetschgen und knusprigen Streuseln ist unwiderstehlich.
Perfekt zum Teilen bei Familienfeiern oder Kaffeekränzchen.
Ein einfaches, aber köstliches Rezept, das immer gelingt.

Die Geheimnisse des perfekten Teigs

Der Teig für den Streuselkuchen ist entscheidend für den Gesamteindruck des Kuchens. Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, damit der Teig beim Backen eine schöne Mürbheit erhält. Mische die Zutaten nicht zu lange, um zu vermeiden, dass der Teig zäh wird. Eine richtige Knettechnik ist essenziell: kurzer, sanfter Druck maximiert die Zartheit.

Lass den Teig unbedingt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt verhindert ein Aufgehen beim Backen und gibt dem Teig gleichzeitig ein optimales Aroma. Wenn du lieber eine vegane Variante möchtest, kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen, das funktioniert ebenfalls wunderbar.

Die Kunst der Zwetschgenfüllung

Die Zwetschgen sollten reif, aber nicht überreif sein – so bleibt die richtige Balance zwischen Süße und Säure erhalten. Achte beim Entsteinen darauf, dass du keine Fruchtreste zurücklässt, da diese beim Backen bitter werden können. Der Zimt harmoniert perfekt mit dem süßen Aroma der Zwetschgen, dosiere ihn aber geschickt, um das zarte Fruchtaroma nicht zu überdecken.

Wenn du etwas Abwechslung suchst, kannst du die Zwetschgen auch mit einem Schuss Amaretto oder Rumaroma verfeinern. Diese Aromen unterstützen die fruchtigen Noten und geben dem Kuchen einen besonderen Touch, den deine Gäste sicher lieben werden.

Die perfekte Kruste der Streusel

Der Schlüssel zu perfekten Streuseln ist die richtige Konsistenz. Die Mischung sollte krümelig sein, aber sich auch leicht zusammenfügen lassen. Nutze deinen Fingern oder einen Teigmischer, um die Zutaten gut zu vermengen und ihre Textur optimal zu steuern. Achte darauf, dass die Butter weich genug ist, aber nicht geschmolzen, da dies die Streuselkonsistenz beeinträchtigen kann.

Wenn du die Streusel etwas abwechslungsreicher gestalten möchtest, kannst du auch gehackte Nüsse oder Haferflocken hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur in die Streusel.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den köstlichen Streuselkuchen brauchst:

Zutaten für den Teig

250g Weizenmehl
125g Butter (kalt)
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

600g Zwetschgen (entsteint und geviertelt)
50g Zucker
1 TL Zimt

Zutaten für die Streusel

150g Weizenmehl
100g Butter (weich)
75g Zucker
1 TL Zimt

Jetzt, da du alle Zutaten hast, kannst du mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Streuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Füllung vorbereiten

Die entsteinten und geviertelten Zwetschgen mit Zucker und Zimt vermengen und beiseite stellen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel das Mehl, die weiche Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen, bis sich kleine Krümel formen.

Kuchen backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Die Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit den Streuseln bedecken. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Kühlen und Servieren

Lass den Kuchen vor dem Servieren auskühlen. So gibt er seine Aromen besser ab und lässt sich leichter schneiden.

Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du noch einige Mandeln oder Walnüsse zu den Streuseln hinzufügen.

Tipps zum Aufbewahren und Servieren

Lasse den Streuselkuchen unbedingt vor dem Servieren vollständig auskühlen. Dadurch kann sich das Aroma besser entfalten und der Kuchen lässt sich leichter schneiden. Du kannst den Kuchen in einer luftdichten Box bis zu drei Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren oder im Kühlschrank lagern für eine längere Haltbarkeit.

Für eine besondere Note serviere den Kuchen mit Vanilleeis oder einer Schlagsahne. Dies ergänzt die fruchtige Süße der Zwetschgen wunderbar und macht das Geschmackserlebnis noch runder. Ein wenig abgeriebene Zitronenschale auf der Sahne bringt frische Akzente.

Variationen und Anpassungen

Du kannst das Rezept auch leicht anpassen, indem du andere Obstsorten verwendest. Äpfel oder Birnen eignen sich hervorragend als Füllung und können die herbstliche Note des Kuchens leicht variieren. Achte darauf, die Zuckermenge anzupassen, je nachdem wie süß das verwendete Obst ist.

Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Allerdings ist es ratsam, auch einen Teelöffel Xanthan hinzuzufügen, um die Struktur des Teigs zu verbessern und ein ähnliches Ergebnis wie mit Weizenmehl zu erzielen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Streuselkuchen ist, dass die Streusel nicht knusprig werden. Das passiert oft, wenn die Butter zu flüssig war oder die Streusel zu lange gemischt wurden. Achte darauf, dass die Butter nur leicht weich ist, und mische die Zutaten nur so lange, bis die Krümel die richtige Konsistenz erreicht haben.

Wenn der Teig nach dem Backen zu trocken ist, hast du möglicherweise zu lange gebacken oder zu wenig Fett verwendet. Halte die Backzeit genau im Blick und teste den Kuchen mit einem Holzstäbchen: Es sollte nur leicht klebrig sein, wenn du es herausziehst. Bei Bedarf kannst du auch einen Esslöffel Milch zum Teig hinzufügen, um ihn noch saftiger zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, Äpfel oder Pflaumen eignen sich ebenfalls hervorragend für diesen Kuchen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt frisch in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den gesamten Kuchen oder einzelne Stücke einfrieren. Achte darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Verwende glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl, und achte darauf, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.