Knusprige Grillkartoffeln Aus Dem Ofen

Name: Knusprige Grillkartoffeln Aus Dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Rosmarin (getrocknet oder frisch); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte aus der Familienküche

Ich liebe es, wenn einfache Zutaten zu etwas Besonderem werden. Diese knusprigen Grillkartoffeln aus dem Ofen sind mein Geheimtipp, wenn es darum geht, jedem Gericht eine köstliche Beilage hinzuzufügen. Dank der richtigen Technik und Gewürze gelingt es mir immer, die ideale Kombination aus Knusprigkeit und Geschmack zu erreichen. Ob zu Fleisch oder als vegetarische Hauptspeise – diese Kartoffeln sind einfach fantastisch und lassen sich variabel anpassen, je nach Lust und Laune.

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:55:11.582Z

Als ich das erste Mal knusprige Grillkartoffeln aus dem Ofen zubereitet habe, war ich sofort begeistert. Durch die richtige Schnittechnik und die Wahl der Gewürze entsteht einfach der perfekte Geschmack. Besonders wichtig ist es, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig rösten und knusprig werden.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Vor dem Würzen einen Hauch von Olivenöl über die rohen Kartoffeln zu träufeln, sorgt dafür, dass die Gewürze besser haften und die Kartoffeln noch knuspriger werden. Ich kann diese Methode nur empfehlen, um die besten Ergebnisse zu erzielen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Textur, die im Mund schmilzt
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht
Einfach zuzubereiten und voller Geschmack

Die richtige Kartoffelauswahl

Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Festkochende Kartoffeln, wie z.B. Sorten wie Yukon Gold oder Annabelle, behalten beim Backen ihre Form und sorgen für eine perfekte Textur. Mehlige Kartoffeln hingegen neigen dazu, beim Backen auseinanderzufallen und werden eher matschig. Daher empfehle ich, beim Kauf auf die Verpackung zu achten, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Sorte auswählen.

Darüber hinaus ist es ratsam, die Kartoffeln erst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, um Oxidation und das Braunwerden zu vermeiden. Falls Sie die Kartoffeln bereits am Vortag vorbereiten möchten, legen Sie die geschnittenen Stücke in kaltes Wasser, um ihre Frische zu bewahren. Achten Sie darauf, sie vorher gut abzutrocknen, um eine bessere Knusprigkeit beim Backen zu erzielen.

Optimierung der Gewürzmischung

Bei der Würzung der Kartoffeln sind die richtigen Gewürze entscheidend, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Paprikapulver fügt eine sanfte Süße hinzu, während Knoblauchpulver den Kartoffeln eine herzliche Tiefe verleiht. Für eine extra Geschmacksdimension können Sie auch frische Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch hinzufügen; diese verstärken den Kräutergeschmack wunderbar und sind eine großartige Ergänzung zu Rosmarin.

Um die Gewürze besser an den Kartoffeln haften zu lassen, kann das Olivenöl leicht erhitzt werden, bevor Sie es über die Kartoffeln geben. Dieses kleine Detail hilft, die Aromen intensiver zur Geltung zu bringen und sorgt dafür, dass sich die Gewürze gleichmäßiger verteilen. Experimentieren Sie gerne mit weiteren Gewürzen wie geräuchertem Paprikapulver oder sogar Chili-Pulver für eine scharfe Note.

Zutaten

Für die Grillkartoffeln

800g festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Rosmarin (getrocknet oder frisch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereiten der Kartoffeln

Die festen Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser waschen. Nach dem Abtrocknen die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten schneiden. Je gleichmäßiger die Stücke sind, desto gleichmäßiger garen sie.

Würzen und Marinieren

In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermengen. Achten Sie darauf, dass alle Stücke gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.

Backen

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.

Profi-Tipps

Für extra knusprige Kartoffeln können Sie die Kartoffeln vor dem Backen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Variationen des Rezepts

Die knusprigen Grillkartoffeln sind äußerst anpassungsfähig und lassen sich leicht variieren. Für eine mediterrane Note können Sie zusätzlich Feta-Käse und schwarze Oliven vor dem Servieren über die gebackenen Kartoffeln streuen. Diese Zutaten verleihen der Beilage nicht nur einen geschmacklichen Kick, sondern sorgen auch für eine schöne Präsentation.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Kartoffeln mit verschiedenen Dips zu servieren, beispielsweise mit einem schnellen Tzatziki oder einer würzigen Aioli. Diese Ergänzungen machen die Kartoffeln zu einem perfekten Snack für gesellige Abende oder Grillpartys.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Falls Sie Reste haben, können die Grillkartoffeln in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit beim Wiedererhitzen zu bewahren, empfehle ich, die Kartoffeln im Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen, anstatt sie in der Mikrowelle aufzuwärmen, wo sie leicht matschig werden könnten.

Falls Sie größere Mengen zubereiten möchten, können Sie das Rezept problemlos verdoppeln. Achten Sie jedoch darauf, die Backzeit eventuell anzupassen, da eine größere Menge etwas länger braucht, um gleichmäßig gar zu werden. Wenn Sie auf ein Blech mehr Kartoffeln legen, achten Sie darauf, dass sie in einer einzigen Schicht liegen, um den Garprozess zu optimieren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Grillkartoffeln haltbar?

Die Grillkartoffeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufbacken.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, Sie können gerne mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentieren, um den Geschmack nach Ihrem Belieben anzupassen.

→ Wie bekomme ich die Kartoffeln noch knuspriger?

Ein weiterer Trick ist, die Kartoffeln nach dem Schneiden für 30 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dadurch wird die Stärke abgebaut und sie werden knuspriger.

→ Kann ich die Kartoffeln im Airfryer zubereiten?

Ja, für eine noch schnellere Zubereitung können die Kartoffeln auch im Airfryer bei 180 Grad Celsius zubereitet werden. Die Garzeit beträgt etwa 25 Minuten.