Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 150 g Naturjoghurt; 1 EL Senf; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Paprika (optional)

Hervorgehoben unter: Ruckzuck Rezepte für Zuhause

Ich liebe es, schnelle und köstliche Rezepte zu kreieren, die wenig Aufwand erfordern, aber dennoch großen Geschmack bieten. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend. Die cremige Textur des Joghurts verleiht dem Salat eine frische Note, und ich kann gar nicht festlegen, wie oft ich ihn schon gemacht habe. Es ist eine meiner Lieblingsvariationen, um meine Freunde und Familie zu beeindrucken, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen.

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:09:34.511Z

Während eines heißen Sommertages habe ich mich entschieden, einen erfrischenden Eiersalat zu machen. Mit frischen Kräutern und Joghurt statt Mayonnaise wird dieser Salat leicht und lecker. Ich habe es auch genossen, verschiedene Gewürze auszuprobieren, um die perfekte Balance zu finden. Der Joghurt macht ihn nicht nur gesünder, sondern sorgt auch für eine wunderbare Cremigkeit.

Ich empfehle, den Eiersalat einige Minuten kühl zu stellen, bevor man ihn serviert. Dies lässt die Aromen wunderbar durchziehen. Noch ein kleiner Tipp: Die Zugabe von frischem Schnittlauch macht einen großen Unterschied und bringt einen feinen Zwiebelgeschmack mit sich, der einfach unwiderstehlich ist!

Warum du diesen Eiersalat lieben wirst!
Erfrischender Geschmack durch die Kombination von Joghurt und frischen Kräutern
Schnell zubereitet und perfekt für Eilige
Ideal für Picknicks, Grillpartys oder als leichtes Mittagessen

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist der Schlüssel zu diesem schmackhaften Eiersalat. Die hartgekochten Eier sollten frisch sein, da sie den Hauptbestandteil dieses Gerichts bilden. Achte darauf, die Eier idealerweise in einem Dampfer zubereiten, um die Schalen später leichter zu entfernen und eine perfekte Konsistenz im Ei zu erzielen. Frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Frische, die den cremigen Joghurt perfekt ergänzt.

Naturjoghurt ist eine großartige Wahl, da er eine gewisse Säure mitbringt und gleichzeitig eine cremige Konsistenz hat. Du kannst auch griechischen Joghurt verwenden, um eine noch dickere Textur zu erreichen. Wenn du eine milchfreie Version bevorzugst, lässt sich Sojajoghurt oder ein anderer pflanzlicher Joghurt hervorragend als Ersatz einsetzen. Experimentiere mit verschiedenen Sorten, um deinen gewünschten Geschmack zu finden.

Zubereitungstipps für den perfekten Eiersalat

Um sicherzustellen, dass der Eiersalat die perfekte Konsistenz hat, ist es wichtig, die Eier vorsichtig zu würfeln. Zu grobe Stücke können dazu führen, dass der Salat clumpy wird und die cremige Textur des Joghurts bleibt nicht erhalten. Halte die Würfel etwa 1 cm groß, dann ist der Eiersalat leicht zu mischen und jedes Stück wird gleichmäßig von der Joghurt-Mischung umhüllt.

Wenn du den Eiersalat noch schmackhafter machen möchtest, kannst du ein paar Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Frische zu verstärken. Ebenso ergänzen etwas Knoblauchpulver oder ein Hauch von geräuchertem Paprika das Aroma, besonders wenn du es etwas würziger haben möchtest. Achte darauf, die Gewürze nach und nach hinzuzufügen und regelmäßig zu probieren, damit der Eiersalat nicht überwürzt wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Eiersalat benötigst:

Zutaten

4 hartgekochte Eier
150 g Naturjoghurt
1 EL Senf
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Paprika (optional)

Bereite alle Zutaten vor und lass uns mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deinen Eiersalat zuzubereiten:

Eier vorbereiten

Schäle die hartgekochten Eier und schneide sie in kleine Würfel.

Joghurt-Mischung herstellen

Vermische in einer Schüssel den Naturjoghurt, den Senf, den geschnittenen Schnittlauch und die Petersilie. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Eier hinzufügen

Füge die Eierwürfel vorsichtig zur Joghurt-Mischung hinzu und rühre alles vorsichtig um, bis die Eier gut mit der Mischung bedeckt sind.

Kühlen und Servieren

Lass den Eiersalat für einige Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich entfalten können. Serviere ihn dann auf Brot oder mit frischem Salat.

Fertig ist dein schneller und einfacher Eiersalat. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du auch gewürfelte Gurken oder Käse hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Eiersalat lässt sich sehr gut im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage aufbewahren. Stelle sicher, dass du ihn vor dem Servieren gut durchmischt, da sich die Zutaten manchmal absetzen können. Wenn du planst, ihn länger aufzubewahren, ist es ratsam, ihn am Tag der Zubereitung zu verzehren, um die optimale Frische zu genießen.

Solltest du Reste haben, kannst du die Menge einfach anpassen, indem du die Zutaten halbierst oder verdoppelst. Wenn du ihn für eine größere Versammlung vorbereiten möchtest, verdopple einfach die Menge der Zutaten und verpacke ihn in mehreren Schüsseln, um die Servieren zu erleichtern.

Servierideen

Dieser Eiersalat eignet sich hervorragend als Aufstrich für Brote oder als Füllung für Brötchen. Du kannst ihn auch auf einem Bett aus frischem Salat anrichten, was dem Gericht eine schöne Textur und Farbe verleiht. Für etwas mehr Crunch kannst du die Salatblätter mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen, während frische Tomaten eine erfrischende Ergänzung darstellen.

Du kannst den Eiersalat auch kreativ variieren, indem du kleine Avocadohälften als Portionsgröße verwendest und den Salat darin anrichtest. Diese Kombination sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern auch für zusätzliche Cremigkeit in jedem Bissen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Eiersalat aufbewahren?

Der Eiersalat kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst griechischen Joghurt oder Quark verwenden, um eine andere Textur zu erhalten.

→ Ist das vegetarisch?

Ja, dieser Eiersalat ist vegetarisch, da er nur Eier und keine anderen tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich diesen Salat vegan machen?

Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch Avocado oder Kichererbsen ersetzen.