Grill Beilagen Mit Couscous

Name: Grill Beilagen Mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 1 kleine Karotte, gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Frische Kräuter (Petersilie, Minze, etc.) nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten der Weltküche

Ich liebe es, beim Grillen mit neuen Beilagen zu experimentieren, und Couscous ist dabei mein Geheimtipp! Diese einfache und schmackhafte Beilage ergänzt perfekt jedes Grillgericht. Durch das Mischen mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern wird der Couscous zu einer abwechslungsreichen und farbenfrohen Ergänzung. Darüber hinaus gelingt er in nur 15 Minuten, was ihn zu einer idealen Wahl für spontane Grillabende macht.

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:21:36.498Z

Als ich das erste Mal Couscous zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Es ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich anpassbar. Ich habe vor einiger Zeit mit der Kombination aus frischem Gemüse und mediterranen Gewürzen experimentiert und war sofort begeistert.

Das Geheimnis liegt in der Zugabe von Brühe anstelle von Wasser. Dadurch erhält der Couscous zusätzlichen Geschmack. Außerdem ist es wichtig, das Gemüse in der richtigen Größe zu schneiden, damit alles gleichmäßig gar wird. So entsteht eine harmonische Beilage, die jeden Grillabend bereichert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Vielseitig und leicht anzupassen
Schnell zubereitet - perfekt für spontane Grillabende
Gesunde Zutaten, die voller Geschmack sind

Couscous: Der perfekte Träger für Aromen

Couscous ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern wirkt auch wie ein Schwamm. Er saugt die Aromen der Brühe und des gebratenen Gemüses auf, was für einen intensiven Geschmack sorgt. Damit der Couscous besonders fluffig wird, ist es wichtig, die Brühe wirklich kochen zu lassen, bevor du sie über den Couscous gießt. Dies hilft, die Körner gleichmäßig zu hydratisieren und ein zusammenkleben zu verhindern.

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du die Gemüsebrühe auch mit Gewürzen wie Kurkuma oder Kreuzkümmel anreichern. Dies verleiht dem Couscous nicht nur Farbe, sondern auch eine interessante Geschmacksnote. Probier es aus, um deine Beilage individuell anzupassen!

Gemüsevarianten für deinen Couscous

Der Reiz diese Couscous-Beilage liegt in ihrer Vielseitigkeit. Du kannst die Paprika, Zucchini und Karotte problemlos gegen saisonales Gemüse wie Spargel, Erbsen oder sogar geröstete Tomaten austauschen. Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart. Wenn du zarteres Gemüse wie Spinat oder Mangold verwendest, füge es erst in den letzten Minuten der Kochzeit hinzu, damit es nicht zu matschig wird.

Wusstest du, dass auch gefrorenes Gemüse eine gute Option ist? Es spart Vorbereitungszeit und ist oft genauso nährstoffreich wie frisches Gemüse. Einfach in die Pfanne geben und für 7-10 Minuten anbraten, bis es erhitzt und durchgegart ist.

Zutaten

Für die Grill Beilagen benötigen wir:

Zutaten

200 g Couscous
400 ml Gemüsebrühe
1 Paprika, gewürfelt
1 kleine Zucchini, gewürfelt
1 kleine Karotte, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Frische Kräuter (Petersilie, Minze, etc.) nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Und so bereitest du die Grill Beilagen zu:

Couscous zubereiten

Die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Den Couscous in eine Schüssel geben und die kochende Brühe darüber gießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während der Couscous quillt, das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen

Den aufgequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern und das gebratene Gemüse sowie die Frühlingszwiebeln unterheben. Mit Zitronensaft und frischen Kräutern verfeinern.

Der Couscous kann warm serviert werden oder abgekühlt als Salat genossen werden. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack kannst du den Couscous auch mit Rinder- oder Hühnerbrühe zubereiten. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge Nüsse hinzu, um zusätzliche Textur zu erhalten.

Vorbereitung und Lagerung

Der Couscous und das gebratene Gemüse lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst die Beilage bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, den Couscous in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit er nicht austrocknet. Zum Wiedererwärmen einfach mit etwas Wasser besprühen und in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze leicht auflockern.

Wenn du für mehr Personen kochen möchtest, kannst du die Mengen einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen, ohne dass sich die Garzeit wesentlich ändert. Das Verhältnis von Couscous zu Flüssigkeit (1:2) bleibt dabei gleich.

Kreative Serviervarianten

Du kannst den Couscous nicht nur als Beilage servieren, sondern auch als Hauptgericht aufbewerten. Füge dazu einfache Proteine hinzu, wie gegrilltes Hähnchen, Feta-Käse oder geröstete Kichererbsen. Dadurch wird der Couscous noch nahrhafter und sättigender, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.

Ein schöner Trick ist es, den Couscous als Grundlage in einer Schüssel zu verwenden und darauf das gebratene Gemüse und die frischen Kräuter sorgfältig zu schichten. Dies sieht nicht nur ansprechend aus, sondern sorgt auch dafür, dass jeder Bissen die optimale Geschmackskombination bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Couscous einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach auflockern.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten?

Paprika, Zucchini und Karotten eignen sich hervorragend, aber du kannst auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Auberginen verwenden.

→ Wie kann ich das Rezept noch weiter verfeinern?

Füge geröstete Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um mehr Geschmack und Textur zu erzielen.

→ Ist Couscous glutenfrei?

Couscous wird aus Weizen hergestellt und ist daher nicht glutenfrei. Es gibt jedoch glutenfreie Alternativen wie Quinoa oder Hirse.