Grüner Spargel Aus Dem Ofen

Name: Grüner Spargel Aus Dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 3 EL Olivenöl; 1 TL Meersalz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 Zitrone (Saft und Schale); 30g Parmesan (optional); Schinkenstreifen (optional)

Hervorgehoben unter: Saisonale Gerichte für die Familie

Ich liebe es, frischen, grünen Spargel zuzubereiten, besonders wenn ich ihn im Ofen garen kann. Diese Methode bringt den Geschmack des Spargels perfekt zur Geltung, während das Rösten ihm eine herrlich zarte Konsistenz gibt. Ich verwende oft Olivenöl und frische Kräuter, um die Aromen zu verstärken. In nur 20 Minuten steht ein leichtes und gesundes Gericht auf dem Tisch, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht dient. Probieren Sie diese köstliche und einfache Zubereitung aus, und Sie werden begeistert sein!

Erstellt von

Lene Amsel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:01:36.665Z

Beim Zubereiten von grünem Spargel aus dem Ofen habe ich entdeckt, dass etwas Schinken oder Parmesankäse Wunder wirken kann. Diese Zutaten verleihen dem Gericht zusätzlich eine herzhafte Note, die ich besonders schätze. Außerdem finde ich, dass das Rösten bei hoher Temperatur den Spargel perfekt zart und gleichzeitig leicht knusprig macht.

Ich achte stets darauf, den Spargel nicht zu lange zu garen, da ich die knackige Textur und den frischen Geschmack bewahren möchte. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft zum Schluss rundet das Gericht ab und bringt die Aromen richtig zur Geltung. Jeder Bissen ist ein Genuss!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Einfach zuzubereiten und ideal für schnelle Abendessen
Leckerer, gerösteter Geschmack mit knackiger Konsistenz
Gesunde Beilage, die in jedes Menü passt

Die Wahl des Spargels

Bei der Auswahl von grünem Spargel ist Frische das A und O. Achten Sie darauf, dass die Stangen fest und glatt sind und die Spitzen geschlossen sind. Wenn der Spargel weich oder mehlig wirkt, ist er nicht mehr frisch. Sie können auch verschiedene Sorten ausprobieren, wie zum Beispiel dickere oder dünnere Stangen, aber denken Sie daran, dass die Garzeiten variieren können. Dickere Stangen benötigen möglicherweise ein paar Minuten länger im Ofen, um die perfekte Zartheit zu erreichen.

Der grüne Spargel hat von Natur aus einen angenehm nussigen Geschmack. Um dies zu betonen, können Sie vor dem Rösten eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern wie Thymian oder Rosmarin zubereiten. Diese Aromen harmonieren hervorragend mit dem Spargel und verleihen dem Gericht noch mehr Tiefe. Ich empfehle, frische Kräuter zu verwenden, da sie intensiver schmecken als getrocknete.

Optimale Röstdauer

Die Röstdauer ist entscheidend, um die ideale Textur zu erreichen. Achten Sie darauf, den Spargel während des Röstens einmal zu wenden. Dadurch stellen Sie sicher, dass er gleichmäßig gart und an allen Seiten eine schöne, goldene Farbe erhält. Stoppen Sie den Garprozess, wenn der Spargel zart, aber dennoch bissfest ist, etwa nach 15 bis 20 Minuten. Ein visuelles Zeichen ist, wenn die Spitzen leicht angebräunt sind und der gesamte Spargel einen glänzenden Glanz hat.

Wenn Sie Parmesan oder Schinkenstreifen hinzufügen, sollten Sie dies etwa fünf Minuten vor Ende der Backzeit tun. So schmilzt der Käse schön und wird leicht knusprig, ohne dass er verbrennt. Dies ist eine großartige Möglichkeit, das Gericht aufzupeppen, besonders wenn Sie Gästen etwas Besonderes bieten möchten.

Zutaten

Zutaten für den grünen Spargel

500g grüner Spargel
3 EL Olivenöl
1 TL Meersalz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Zitrone (Saft und Schale)
30g Parmesan (optional)
Schinkenstreifen (optional)

Stellen Sie sicher, dass der Spargel frisch und knackig ist, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abbrechen. In einer Schüssel mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer vermengen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft 180°C).

Spargel rösten

Den marinierten Spargel auf ein Backblech legen und gleichmäßig ausbreiten. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten rösten, bis er zart und leicht gebräunt ist.

Servieren

Nach der Garzeit den Spargel mit Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit frischer Zitronenschale und Parmesan servieren.

Dieser Spargel lässt sich hervorragend mit verschiedenen Gerichten kombinieren.

Profi-Tipps

Fügen Sie etwas Knoblauch oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu, um dem Gericht zusätzliche Aromen zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Die Basis dieses Spargelrezepts lässt sich wunderbar variieren. Probieren Sie, anstelle von Parmesan Feta oder Ziegenkäse zu verwenden, um einen anderen, würzigeren Geschmack zu erzielen. Oder fügen Sie Balzamicorassig oder Honig zur Marinade hinzu, um eine süß-saure Note zu erhalten. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um mehr Fülle zu schaffen und den Nährstoffgehalt zu steigern.

Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan einfach weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen, die eine ähnliche, umamiartige Tiefe verleihen. Die Zugabe von gerösteten Pinienkernen als Topping sorgt nicht nur für Crunch, sondern auch für gesunde Fette und zusätzliche Aromen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der geröstete Spargel lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um Frische zu bewahren. Er sollte innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehrt werden, da er mit der Zeit an Geschmack verliert und die Textur leidet. Wenn Sie Reste aufwärmen möchten, empfehle ich, sie kurz in einer Pfanne zu braten, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen, anstelle der Mikrowelle, die ihn weich macht.

Um den Spargel für ein späteres Essen vorzubereiten, können Sie ihn vor dem Rösten blanchieren. Blanchieren bedeutet, den Spargel kurz in kochendem Wasser zu garen und dann in Eiswasser abzuschrecken. So bleibt die grüne Farbe erhalten und der Spargel ist bis zu 48 Stunden lagerfähig, bevor er geröstet wird. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie wenig Zeit für die Zubereitung haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Spargel verwenden?

Ja, gefrorener Spargel ist ebenfalls geeignet, benötigt jedoch möglicherweise eine längere Garzeit.

→ Wie lange kann ich übrig gebliebenen Spargel aufbewahren?

Gekochter Spargel kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können andere Gewürze oder Zutaten wie Feta oder Kirschtomaten hinzufügen.

→ Ist der Spargel auch kalt lecker?

Ja, der Spargel schmeckt auch kalt in Salaten oder als Snack sehr gut.